من فضاء الإنتاج إلى الفضاء المستقبلي: سيكون تجهيز الأغذية عند نقطة تحول في عام 2025. لم يعد ضغط النظافة الصحية والأتمتة والاستدامة والتحكم الرقمي مواضيع متخصصة، بل أصبحت متطلبات محددة للبنية التحتية للمبنى بأكمله. يجب على أي شخص يخطط أو يقوم بالتحويل اليوم أن يقدم أكثر من مجرد أمتار مربعة: فالأمر يتعلق بالكفاءة والقدرة على التكيف وسلامة الأغذية – وبشركاء البناء الذين يفكرون بشكل شامل. تقدم مجموعة Wirth Group هذه الإجابات. وبالتعاون مع شركاتها التابعة لها FoodTec Buildings وSchwan Projekt GmbH، تدعم الشركات في صناعة الأغذية بدءًا من الفكرة الأولية وحتى التنفيذ – مع الخبرة والتخصص والتركيز على المستقبل.
اتجاه الأتمتة العملاق: تحتاج المباني إلى التفكير المستقبلي
الأتمتة هي المحرك الرئيسي لإنتاج الأغذية في عام 2025. من أنظمة النقل التي يتم التحكم فيها بواسطة أجهزة الاستشعار إلى التعبئة والتغليف بمساعدة الروبوت – أصبحت العمليات أكثر رقمية وأكثر دقة وأكثر ترابطًا. بالنسبة للبناء، هذا يعني أنه يجب تخطيط الغرف مع وضع الأتمتة في الاعتبار. ويشمل ذلك مسارات الكابلات المقاومة للمستقبل، والأسقف الحاملة للوسائط والواجهات النظيفة صحياً بين الإنسان والآلة.
تتبع مجموعة Wirth Group نهجًا متكاملًا هنا: بينما تقوم شركة Schwan Projekt GmbH بإنشاء المتطلبات الهيكلية والتخطيطية لتدفقات العمليات الرقمية، توفر شركة FoodTec Buildings حلولًا صحية للجدران والأرضيات التي تظل متينة وسهلة التنظيف وآمنة حتى مع وجود مستويات عالية من الأتمتة. المباني التي يمكن أن تنمو رقميًا بالفعل اليوم – وهذا هو الأتمتة كمبدأ بناء.
معايير النظافة الصحية في المستوى التالي
لطالما كانت سلامة الأغذية واجبًا – وفي عام 2025 ستصبح موردًا استراتيجيًا. تعمل اللوائح القانونية الجديدة ومتطلبات التصدير الدولية وتوقعات المستهلكين المتزايدة على زيادة الضغط. فيما يتعلق بالبناء، هذا يعني أنه يجب مراعاة منطق المنطقة والمواد الصحية والتصميم السلس والتنظيف الذي يمكن التحكم فيه منذ البداية.
تعتمد مجموعة Wirth Group على أحدث كسوة من البولي بروبيلين المقوى بالجرانيت (GRP) وانتقالات الجدران السلسة والمناطق المشفرة بالألوان والأبواب المعزولة مع تقليل الأسطح البكتيرية. وهذا يخلق بيئات تقلل من تكاليف التنظيف ولا تتيح فقط الحصول على شهادات مثل IFS أو BRC، بل تؤمنها أيضًا على المدى الطويل. النظافة ليست منتجاً – إنها منطق التخطيط.
الاستدامة: أكثر من مجرد توفير الطاقة
لطالما كانت الاستدامة أكثر من مجرد الخلايا الكهروضوئية على السطح. فبالنسبة لإنتاج الأغذية في عام 2025، يعني ذلك أساليب البناء التي تحافظ على الموارد، والمواد المتينة، والأنظمة القابلة لإعادة التدوير، والتحكم في المنطقة المحسنة للطاقة. هنا أيضًا، تعتمد مجموعة Wirth Group على نظام منسق: تقوم شركة Schwan Projekt GmbH بتطوير مفاهيم المواد بهدف تحقيق توازن ثاني أكسيد الكربون وكفاءة الطاقة، بينما تعتمد FoodTec على المواد التي تقلل من فقد الطاقة وتضمن في الوقت نفسه أقصى قدر من النظافة لخلايا التخزين البارد والواجهات والعزل.
ينصب التركيز على الألواح العازلة ذات كفاءة العزل المحسّنة وتقنية التبريد التي يتم التحكم فيها بواسطة أجهزة الاستشعار والإضاءة الذكية – مجتمعة في مفهوم مبنى سليم بيئيًا ومجدٍ اقتصاديًا وقوي صحيًا.
البناء المعياري استجابة لتقلبات الأسواق
يمكن للشركة التي تعالج اللحوم اليوم أن تستثمر في المنتجات النباتية غداً. أو العكس. الأسواق ديناميكية – ويجب أن يواكبها البناء. وبالتالي فإن البناء المعياري لن يكون اتجاهاً في عام 2025، بل سيكون شرطاً أساسياً. فهو لا يسمح بالاستخدام المرن فحسب، بل يتيح أيضًا قابلية التوسع الاقتصادي والاستهلاك الأسرع لاستثمارات البناء.
تقوم شركة Schwan Projekt GmbH بتصميم مخططاتها بطريقة يمكن من خلالها إعادة هيكلة المناطق بسهولة، أو توسيع مناطق التبريد أو نقل خطوط الإنتاج – دون الحاجة إلى تحويلات أساسية. لا تنطبق المفاهيم المعيارية على الجدران وأحجام الغرف فقط: حيث يتم أيضًا تركيب البنية التحتية مثل الكهرباء والمياه وخطوط البيانات بطريقة يمكن من خلالها إجراء التحويلات اللاحقة بكفاءة.
توفر شركة FoodTec Buildings الأنظمة المناسبة لهذا الغرض: من الجدران الفاصلة المتحركة والممرات الصحية المتنقلة إلى غرف التبريد القابلة للتخصيص. لا يمكن استخدام هذه العناصر بمرونة فحسب، بل يمكن أيضًا اعتمادها من الناحية الصحية ويمكن دمجها على الفور. وهذا يحافظ على مرونة المبنى – والأعمال التجارية قابلة للتكيف، بغض النظر عن دورات المنتجات أو الذروة الموسمية أو اتجاهات السوق.
التخطيط الشمولي: ثلاثة متخصصين، هدف واحد
ما يجعل مجموعة Wirth Group مميزة هو أنها تجمع بين الاستراتيجية والهندسة المعمارية والإنجاز الهيكلي تحت سقف واحد – بأدوار واضحة ولكن مهمة مشتركة: بناء مرافق إنتاج تلبي متطلبات عام 2025 وما بعده. بينما تتولى شركة FoodTec مسؤولية التنفيذ الصحي والتقني بينما تتولى شركة Schwan Projekt مسؤولية المخطط المعماري الرئيسي، تجمع المجموعة خبراتها في عملية شاملة متكاملة.
القيمة المضافة: عدد أقل من الواجهات البينية، والمزيد من الأمان في التخطيط، وعمليات بناء متناسقة – وعملية لا تعمل فحسب، بل تضع معايير في الصناعة.
التركيز على المتطلبات الدولية
لطالما كان إنتاج الأغذية متشابكًا على الصعيد العالمي – ومعه لوائح النظافة الصحية والبناء. بالنسبة للشركات الموجهة نحو التصدير، من الأهمية بمكان ألا تفي تدابير البناء بالمعايير الوطنية فحسب، بل بالمعايير الدولية أيضًا. سواءً كانت مواصفات الاتحاد الأوروبي أو شهادات المعهد العالمي للأغذية والمشروبات أو المتطلبات الإقليمية في الشرق الأوسط أو أمريكا الشمالية – تعرف FoodTec المعايير ذات الصلة.
تم تصميم أنظمة الإرشاد الصحي لدينا لتلبية معايير IFS و BRC وكذلك متطلبات العملاء المحددة لسلاسل البيع بالتجزئة الكبيرة. حلولنا مطلوبة بشكل خاص للعملاء الذين يحتاجون إلى إنتاج معتمد من الحلال أو إدارة المنطقة المزدوجة أو متطلبات محددة لنظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة. وبفضل خبرتنا في المشاريع الدولية، فإننا نقدم المشورة الفعالة بشأن إجراءات الترخيص وقابلية التدقيق وجوانب التخطيط بين الثقافات.
لماذا تُعد مجموعة ويرث شريكك المثالي
تتطلب مفاهيم النظافة المبتكرة لمصانع ألبان الجبن نهجًا شاملاً – بدءًا من التدابير الهيكلية مثل بناء غرف التبريد وبناء الواجهات إلى استخدام مواد السطح الحديثة (مثل البولي بروبيلين المقوى بالصلب) وأنظمة التنظيف أو الاستشعار. إن مجموعة Wirth Group هي الشريك المناسب للجمع بين هذه المتطلبات وجعل مصانع ألبان الجبن ملائمة للمستقبل. لأن أولئك الذين يستثمرون في حلول شاملة هم فقط من يمكنهم ضمان أعلى جودة للمنتج وحماية المستهلك على المدى الطويل.
